La masticación puede aumentar el uso de energía de su cuerpo hasta en un 15 por ciento

La masticación utiliza una sorprendente cantidad de energía. Un experimento que analizó el uso de energía asociado con la chicle de masticación descubrió que puede aumentar el gasto de energía corporal hasta en un 15 por ciento.

Adam Van Casteren en la Universidad de Manchester en el Reino Unido y sus colegas midieron el uso de energía en 21 personas entre 18 y 45 años mientras masticaban chicle durante 15 minutos.

La goma era insípida, sin calorías e inodoro. [De esta manera no activa el sistema digestivo en la misma medida que de otra manera ", dice Van Casteren. [Queríamos medir simplemente masticar o tan cerca de masticar como pudiéramos".

Se le pidió a cada participante que masticara dos tipos de chicle, uno suave y el otro rígido, para que pudieran comparar los efectos de las propiedades de las encías en los gastos de energía de los participantes.

El gasto de energía se midió utilizando una cúpula de plástico que cubre las cabezas de los participantes. Un monitor dentro del domo midió la ingesta de oxígeno y la cantidad de dióxido de carbono liberado. [Puede usar esta información para resolver cuánta energía se está gastando ", dice Van Casteren.

Antes del experimento, todos los participantes habían usado la cúpula de plástico mientras miraban una película para que los investigadores capturen sus gastos de energía a nivel base.

Los investigadores encontraron que masticar el gasto de energía elevado de la encía blanda en aproximadamente un 10 por ciento, mientras que masticar la goma más rígida aumentó este gasto en alrededor del 15 por ciento. Van Casteren dice que es interesante que un pequeño cambio en las propiedades de la goma tuviera un efecto tan notable sobre el gasto de energía.

Él dice que espera que la energía utilizada para masticar alimentos reales sea aún más grande, ya que muchos alimentos, como el bistec y las nueces, requieren mucho esfuerzo para descomponerse. [Quiero ver cuánta energía masticando nueces y semillas gasta a continuación ", dice.

Los resultados sugieren que el gasto de energía requerido para masticar también puede explicar por qué desarrollamos dientes y mandíbulas tan fuertes para la acción. Cualquier cantidad de energía perdida al masticar alimentos hace que la comida sea una fuente de energía menos eficiente.

Dylan Thompson , de la Universidad de Bath en el Reino Unido, dice que el aumento sigue siendo solo una pequeña cantidad en general. [Contribuirá menos del 1 por ciento del gasto de energía diario total debido a tiempos de masticación diarios relativamente cortos ", dice.

Thompson dice que los resultados son similares a un estudio que realizó en 2019 que encontró que soportar durante 20 minutos aumentó el gasto de energía en aproximadamente un 12 por ciento.